Definitie:

Produsul ecologic este produsul agricol (vegetal sau animal, brut sau transformat) rezultat dintr-un mod de productie agricol, lipsit de produse chimice de sinteza (ingrasaminte chimice, erbicide, insecticide, pesticide) si care contine cel putin 95% de ingrediente ce provin din agricultura ecologica.

Denumirea de produs ecologic (ecologic, organic sau biodinamic) se refera la tot lantul alimentar: de la productia de materii prime (sol, seminte, ingrasaminte organice) la pregatirea, transformarea, depozitarea, ambalarea si transportarea ingredientelor si produselor bio.

Producerea si transformarea produselor ecologice sunt reglementate prin texte legale si sunt conforme cu prevederile din caietele de sarcini. La nivel european exista Regulamentul nr. 2092/1991 si Regulamentul nr. 1804/1999, care se refera la modul de producere ecologica a produselor agricole si animaliere. Pentru a putea fi comercializat, orice produs ecologic este supus unui control riguros si este certificat de catre un organism agreat.

Caracteristici:

Produsele ecologice sunt:
- nemodificate genetic
- fara pesticide si erbicide
- fara fertilizanti de sinteza
- fara antibiotice si hormoni de crestere
- fara aditivi chimici: coloranti, arome artificiale
- fara conservanti si iradieri
- sanatoase, datorita calitatilor nutritionale superioare si lipsei reziduurilor de toxine

Importanta produselor ecologice:

Importanta produselor ecologice este data de efectele practicilor si tehnicilor agriculturii conventionale asupra:
- mediului inconjurator
- speciilor
- omului

Pesticidele, ingrasamintele chimice utilizate in agricultura conventionala, fiind foarte solubile, se infiltreaza direct in plante, contrar ingrasamintelor organice, care trebuie transformate initial in compusi asimilabili de catre plante. In consecinta, viata microbiana a solului devine foarte saraca, iar stratul insuficient de humus, sarac in materii organice, duce la producerea de fructe si legume denaturate, lipsite de gust si cu putine vitamine.

Numerosi agenti toxici, cu efect cancerigen, cum sunt nitratii, sunt ingerati de catre om prin intermediul consumului de alimente produse de catre agricultura conventionala.

Datorita faptului ca produsele ecologice au un continut foarte redus, chiar nul de reziduuri de pesticide, de micotoxine, ele previn imbatrinirea precoce si bolile cronice si contribuie la cresterea capacitatii de munca fizica si intelectuala.